Lucas

Réussir un rôti de porc moelleux au four, c’est d’abord une question de timing. Comptez 30 minutes de cuisson par 500 grammes à 180°C en chaleur tournante, après une saisie initiale de 15 minutes à 210°C. Cette méthode en deux…

Réussir un rôti de porc, c’est avant tout maîtriser le temps de cuisson. Trop court, la viande reste crue au centre. Trop long, elle devient sèche et fade. Entre les deux se cache le point d’équilibre qui transforme ce morceau…